水产加工大型片冰机的清洁保养需从环境管理安装环境应安装在远离热源、无太阳直接照射、通风良好的地方、电源与水源管理应使用独立电源用水要符合国家饮用水标准、日常清洁、部件维护、润滑与检查、卫生与消毒、搬运与存放等多方面入手，具体方法如下：
1、环境管理
安装环境：片冰机应安装在远离热源、无太阳直接照射、通风良好的地方，环境温度不应超过35℃，以防止环境温度过高导致冷凝器散热不良，影响制冰效果。
安装空间：片冰机背部和左右侧面间隙不小于50cm，顶部间隙不小于60cm，确保空气流通顺畅。
2、电源与水源管理
电源要求：片冰机应使用独立电源，专线供电并配有熔断器及漏电保护开关，且要可靠接地，以保障设备运行安全。
水源要求：用水要符合国家饮用水标准，并加装水过滤装置，过滤水中杂质，以免堵塞水管，污染水槽和冰模，影响制冰性能。
3、日常清洁
机身清洁：清洗片冰机时应关掉电源，严禁用水管直接对准机身冲洗，应用中性洗涤剂擦洗，严禁用酸性、碱性等腐蚀性溶剂清洗。
水箱及进水管路清洁：定期清理水箱及进水管路，保证水系统畅通，各个水管连接处不能有渗漏。
进水阀滤网清洁：每使用两个月就将进水软管的管头打开，将进水阀滤网清洗干净，避免水中砂泥杂质堵塞进水口，导致进水量变小，无法正常制冰。
冷凝器清洁：若散热形式为风冷散热，通常情况下2个月左右就需要对冷凝器翅片进行除尘清洗处理，具体清洗时间周期根据安装环境或设备使用频率决定。清扫时使用吸尘器、小毛刷等清洗冷凝表面油尘，不能使用尖锐金属工具清扫，以免损坏冷凝器。
4、部件维护
电磁阀清洁：工作一段时间后，一周或者一个月内需要对电磁阀进行清洗，防止制冷管路中的赃物将电磁阀芯、先导阀孔或者活塞堵住、卡死。拆卸清洗之前需要将电磁阀管路中的氨去掉，同时清洗电磁阀和前端的过滤器。
减速机保养：有规律地检查片冰机减速机螺栓是否稳固以及转动是否流畅平稳，减速机齿轮油每年更换一次。
冰刀间隙检查：定期检查冰刀间隙，冰刀间隙过大会影响脱冰。
制冷系统放油：定期对制冷系统放油，蒸发器内如存有冷冻油会影响传热效果。
5、润滑与检查
润滑：定期给传动部件和刀片进行润滑，减少磨损，提高切割效率。
电气检查：定期查看每个电连接点是否出现松动或者虚接的现象，接地线是否牢固，电器绝缘层是否有破损。
管路检查：经常查看制冷管路、阀门是否有渗漏，法兰连接处是否松动和渗漏。
6、卫生与消毒
水箱、过滤器等清洁消毒：为保证片冰的卫生质量，片冰机水箱、过滤器、蒸发器、储水箱、分水盘和表面建议一个月清洗一次。可以使用醋或者是其他食用酸性物质进行处理后再使用消毒液消毒，确保水系统卫生。
消毒剂使用：按制冰机消毒剂的说明量取（或称取）消毒剂，将功能调至制冰机消毒档，把制冰机消毒剂加入到水槽中，循环清洗5min（或按制冰机说明书上规定的时间），排出制冰机内的消毒剂，用饮用水冲洗制冰机水槽。
7、搬运与存放
搬运要求：搬运片冰机时小心轻放，防止剧烈震动，搬运斜度不能小于45度，经过长途运输后，制冰机应放置2-6小时后方能开机制冰。
存放要求：片冰机较长时间不使用时应清洗箱内的污尘，并用风筒吹干制冰机里面的水份，妥善存放在无腐蚀气体及通风干燥的地方，避免露天存放。
